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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用  姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个
半小时 ，下

盐调味即可品尝。